Name: Receita de risoto de queijo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo;; 2 cubos de caldo de galinha;; 1 litro de água fervendo;; 1 cebola picadinha;; 1 dente de alho;; 3 colheres de sopa de manteiga;; 1 colher de chá de açafrão;; 1 colher de chá de páprica picante;; 2 pacotinhos de queijo ralado;; 200g de queijo mussarela picado.

Preparo25 min

Rende 6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo;
2 cubos de caldo de galinha;
1 litro de água fervendo;
1 cebola picadinha;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de açafrão;
1 colher de chá de páprica picante;
2 pacotinhos de queijo ralado;
200g de queijo mussarela picado.

Utensílios

2 Panelas médias.

Modo de Preparo

Em uma panela média, refogue a cebola picada na manteiga até dourar, depois acrescente o alho;
Depois de dourar a cebola e o alho, adicione o arroz arbóreo, a páprica picante e o açafrão, deixando refogar por mais 2 minutos;
É importante mexer bem nessa etapa para não deixar o arroz pregar no fundo da panela. Enquanto isso, dissolva os cubinhos de caldo na água fervendo;
Aos poucos, acrescente a água fervendo ao arroz, sempre mexendo e deixe cozinhar bem;
Quando o arroz estiver no ponto de risoto, ou seja, bem cozido, faça um buraco no meio da mistura e acrescente manteiga e o queijo ralado;
Mexa e desligue o fogo. Ainda quente, adicione ao arroz os pedaços de mussarela e mexa bem;
Depois, abafe com uma tampa e deixe que o queijo derreta, é bem mais fácil do que parece ser.

Super Dicas

Risoto de queijo brie

Além do queijo muçarela, que é o mais comum na receita de risoto de queijo, você pode fazer risoto de queijo Brie. É só adicionar 180 g de queijo brie cortado em cubinhos ao arroz depois de cozido e ainda quente.

Aí é só abafar por alguns minutos para que o queijo derreta e tá pronto! Bem simples, né? Além do Brie, você também pode utilizar o queijo parmesão, o processo é o mesmo. Fica uma delícia.

Risoto quatro queijos

E que tal misturar mais de uma opção de queijo e fazer uma versão do risoto de quatro queijos? Dá muito certo! Você pode optar pelo queijo prato, o queijo gorgonzola, a mussarela e o parmesão.

Adicione os queijos picados em pequenos pedaços ao arroz ainda quente e deixe derreter para então servir. Irresistível!

Risoto de queijo com bacon

E bacon, pode? Sim, super pode! É só adicionar à receita o equivalente a 1 xícara de bacon picado e crocante, antes de colocar o queijo na mistura. Outra alternativa deliciosa, é a de adicionar tomates cereja cortados ao meio.

Dá um toque super saboroso ao risoto. Não pense duas vezes em experimentar essa dica!