Name: Risoto de camarão simples e cremoso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de arroz para risoto (marca da sua preferência);; 400g de camarão sem casca;; 1 limão siciliano;; 1 litro de água;; 30 ml de azeite;; 15g de manteiga;; 100 ml de vinho branco;; 1 tomate sem casca cortado em cubos;; 1 caldo de camarão ou peixe;; 30 ml de molho de tomate;; 50g de salsinha;; 2 dentes de alho picados;; 150g de queijo parmesão ralado;; 100g de requeijão;; Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo45 min

Rende 12 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

500g de arroz para risoto (marca da sua preferência);
400g de camarão sem casca;
1 limão siciliano;
1 litro de água;
30 ml de azeite;
15g de manteiga;
100 ml de vinho branco;
1 tomate sem casca cortado em cubos;
1 caldo de camarão ou peixe;
30 ml de molho de tomate;
50g de salsinha;
2 dentes de alho picados;
150g de queijo parmesão ralado;
100g de requeijão;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Utensílios

Uma panela grande.

Modo de Preparo

Em uma panela grande acrescente o arroz, a manteiga, o alho e o azeite;
Mexa para que o arroz não queime e nem grude na panela;
Adicione o vinho e deixe ele evaporar;
Tempere os camarões com sal e limão e deixe descansar por 10 minutos;
Ferva 1 litro de água, retire a água dos camarões e adicione a água fervente;
Coloque a água na panela do arroz como os tomates e o molho de tomate até cobrir o arroz em fogo baixo e tampe;
Mexa sempre o arroz para não grudar e vá acrescentando água à medida que for secando até chegar ao ponto;
Quando o líquido secar e o arroz estiver no ponto e bem cremoso, acrescente o requeijão, parmesão, camarão e a salsinha;
Ajuste o sal e tempere com pimenta do reino a gosto;
Desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.

Super Dicas

Você também pode fazer o risoto com o arroz comum da sua dispensa. Nesse caso, ele vai demorar um pouco mais a chegar no ponto e ficar bem molinho, mas o resultado é tão satisfatório quanto o feito com o arroz de risoto.