Name: Receita de maionese com ovo cozido e batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: caseira
Ingredients: 2 batatas médias; 2 ovos cozidos; 1 xícara de maionese pronta (ou caseira, caso prefira); 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional); 1 colher de chá de mostarda (opcional); 1 pitada de sal; Pimenta-do-reino a gosto; Cheiro-verde picado (opcional)

Preparo30 min

Rende 6 porções

DificuldadeFácil

Preparar a sua própria maionese com ovo cozido e batata é muito mais simples do que parece. Esta receita tem tempo de preparo de aproximadamente 30 minutos, rende 6 porções generosas e possui nível de dificuldade fácil.

Por ser tão prática, ela se torna perfeita para acompanhar refeições especiais em família ou para incrementar um simples almoço no dia a dia. A seguir, confira quais ingredientes e utensílios são necessários e o passo a passo detalhado de todo o processo.

Ingredientes

2 batatas médias
2 ovos cozidos
1 xícara de maionese pronta (ou caseira, caso prefira)
1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
1 colher de chá de mostarda (opcional)
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)

Utensílios

Panela média para cozinhar as batatas
Panela pequena para cozinhar os ovos
Tigela ou bacia grande para misturar todos os ingredientes
Faca bem afiada para cortar batatas e ovos
Colher ou espátula resistente para mexer a mistura

Modo de Preparo

Corte as batatas em cubos médios, de tamanhos semelhantes, para que cozinhem por igual. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macias, porém ainda firmes, o que costuma levar de 10 a 15 minutos. Escorra a água e reserve.
Enquanto as batatas cozinham, coloque os ovos em outra panela com água fria. Quando a água começar a ferver, conte de 8 a 10 minutos para que fiquem totalmente cozidos. Depois disso, retire-os do fogo, escorra a água quente e passe-os por água fria para interromper o cozimento. Descasque e pique em pedaços pequenos ou médios, conforme preferir.
Em uma tigela grande, disponha a maionese pronta e, se desejar, acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva e uma colher de chá de mostarda para realçar o sabor. Misture até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto.
Adicione as batatas cozidas e os ovos picados ao creme base. Mexa delicadamente para não desmanchar demais os pedaços de batata. Caso queira, salpique cheiro-verde picado por cima. Experimente e, se necessário, corrija o tempero. Depois disso, a maionese está pronta para ser servida ou levada à geladeira até o momento de consumo.

Super Dicas

Alguns cuidados simples podem fazer toda a diferença no sabor, na textura e na conservação desta receita de maionese com ovo cozido e batata.

Como ajustar o tempero e a consistência

Se a maionese estiver muito densa, você pode adicionar um pouco de azeite, leite ou iogurte natural para suavizar. Se estiver muito líquida, acrescente mais maionese ou reduza a quantidade de líquido. Quanto ao tempero, experimente acrescentar ingredientes como cebola roxa picada, alho em pó e ervas finas para variar o sabor.

Formas de conservar a maionese corretamente

É aconselhável manter a maionese em um recipiente fechado na geladeira. Se for feita com maionese industrializada, ela costuma durar cerca de dois a três dias, desde que bem refrigerada. Já a versão completamente caseira, principalmente se preparada com ovos crus, exige cuidados redobrados na conservação e deve ser consumida no mesmo dia ou, no máximo, em 24 horas.

Sugestões de ingredientes extras para variar o sabor

Além de batata e ovo, você pode acrescentar legumes cozidos como cenoura, vagem ou chuchu, tornando a maionese ainda mais nutritiva. Se quiser dar um toque cítrico, esprema algumas gotas de limão ou adicione raspas de limão siciliano. Para quem gosta de sabor picante, pimenta dedo-de-moça bem picadinha ou pimenta-caiena podem fazer toda a diferença.

Quanto tempo a maionese dura na geladeira?

Se armazenada em um recipiente com tampa, na parte mais fria da geladeira, a maionese costuma durar de dois a três dias. Contudo, fique atento à data de validade dos ingredientes utilizados, especialmente se você optar por ovos crus.

Posso substituir o ovo cozido por ovo cru?

É possível, mas o sabor e a textura da receita podem mudar, além de haver risco maior de contaminação por bactérias. Caso utilize ovos crus, opte por ovos pasteurizados e consuma a maionese no mesmo dia para maior segurança.

Qual a melhor batata para usar nessa receita?

A batata inglesa (batata branca) é a mais comum e acessível, além de possuir uma textura ótima para a maionese. No entanto, a batata asterix (de casca rosada) também pode ser utilizada, pois tem um teor de amido um pouco mais elevado e garante pedaços mais firmes após o cozimento.