Name: Receita de bolo red velvet original
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: caseira
Ingredients: Bolo; 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada; 1 ½ xícaras de açúcar; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar; 1 xícara de óleo vegetal; 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão, deixe descansar por 10 minutos); 2 ovos grandes; 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de vinagre branco; Cobertura (cream cheese frosting); 400g de cream cheese; ½ xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente); 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo90 min

Rende 10 porções

DificuldadeMediana

Se você é fã de sobremesas irresistíveis e quer impressionar com uma receita que une sabor e beleza, o bolo Red Velvet é a escolha perfeita. Famoso por sua textura macia, sabor suave com um toque de cacau e sua cor vibrante, esse bolo conquista à primeira mordida.

Nesta receita, você aprenderá a preparar o autêntico bolo Red Velvet original, com dicas simples e práticas que garantem um resultado profissional. Seja para um momento especial ou apenas para satisfazer a vontade de um doce único, esta receita promete encantar a todos. Vamos começar?

Ingredientes

Bolo

2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão, deixe descansar por 10 minutos)
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre branco

Cobertura (cream cheese frosting)

400g de cream cheese
½ xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Utensílios

2 tigelas grandes
Fouet ou batedor manual
Peneira
Espátula de silicone
Forma redonda (22 cm de diâmetro)
Papel manteiga
Forno

Modo de Preparo

Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
Em outra tigela grande, misture o óleo, o buttermilk, os ovos, o corante vermelho, o vinagre e a baunilha até formar uma mistura homogênea.
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com o fouet até obter uma massa lisa e uniforme.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Bata o cream cheese e a manteiga com um fouet ou batedeira até ficarem cremosos.
Adicione o extrato de baunilha e, aos poucos, o açúcar de confeiteiro, batendo até obter um creme leve e consistente.
Corte o bolo em duas ou três camadas (se desejar) e espalhe o cream cheese frosting entre elas e por toda a superfície.

Super Dicas

Consistência perfeita da massa

Para garantir que a textura do bolo Red Velvet seja macia e leve, evite misturar demais a massa após incorporar os ingredientes secos. Isso ajuda a preservar a leveza, característica fundamental da receita de bolo Red Velvet original.

Buttermilk caseiro ideal

Se você não encontrar buttermilk no mercado, pode prepará-lo em casa misturando uma xícara de leite com uma colher de sopa de suco de limão. Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de usar. Este ingrediente é essencial para a umidade e maciez do bolo Red Velvet original.

Cor vibrante com corante em gel

Para obter o tom vermelho clássico do bolo Red Velvet, prefira corante alimentício em gel, pois ele oferece uma tonalidade intensa sem alterar a consistência da massa. Esse cuidado realça o visual do bolo, deixando-o ainda mais atraente.

Frosting liso e cremoso

Para um cream cheese frosting perfeito, utilize manteiga e cream cheese em temperatura ambiente. Isso facilita a mistura e garante uma cobertura lisa e homogênea, ideal para complementar a textura e o sabor do bolo Red Velvet.

Armazenamento e servir com sabor perfeito

Guarde o bolo Red Velvet na geladeira para manter sua frescura, mas retire-o 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a ressaltar os sabores e proporciona uma textura ideal para o cream cheese frosting e a massa.