Name: Como fazer doce de mamão verde
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 mamão verde médio;; 1 colher bicarbonato;; 3 xícaras de açúcar;; 6 talos pequenos de canela;; 10 cravinhos.

Preparo90 min

Rende 1 porção

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 mamão verde médio;
1 colher bicarbonato;
3 xícaras de açúcar;
6 talos pequenos de canela;
10 cravinhos.

Utensílios

Panela de pressão.

Modo de Preparo

Lave bem o mamão, caso a casca seja utilizada. Caso não, retire as sementes e descasque com cuidado;
Você pode cortar o mamão em pedaços pequenos, como cubinhos, mas também pode fazer o doce de mamão ralado, é opcional. Corte ou rale o mamão;
Depois de cortados, deixe de molho na água com o bicarbonato por cerca de três horas.
Escorra a água do molho e lave bem;
Em uma panela de pressão, coloque o mamão, o açúcar, os cravos e os talos de canela, adicione água para cobrir e deixe cozinhar por cerca de 60 minutos;
O ponto certo é, durinho por fora e molinho por dentro, para que o doce de mamão fique crocante e macio;
Você pode acrescentar mais água depois do cozimento e deixar ferver por alguns minutos, para que ter o doce de mamão em calda consistente;
Reserve em um pote de vidro e leve à geladeira.

Super Dicas

Cristalizado

Outra forma de preparar o doce de mamão verde é fazê-lo cristalizado. Não é difícil e o Você Gastrô dá os passo a passo de como fazer. Você vai precisar de 1kg de mamão verde cortado em cubinhos, meia colher de bicarbonato, 2 colheres de suco de limão e 1 kg de açúcar.

Primeiro dia, deixe o mamão de molho na água com o bicarbonato, o ideal é que seja por 8 horas. Após esse período, escorra a água e lave bem os pedaços de mamão. Em uma panela, cozinhe o mamão em 2 copos de água, açúcar e suco de limão, por cerca de 30 minutos.

Depois de pronto, deixe esfriar e reserve. No segundo dia, cozinhe por mais 30 minutos, deixe esfriar e reserve. No terceiro dia, cozinhe até endurecer. Coe o líquido e polvilhe açúcar por cima dos pedaços de mamão. Isso deve ser feito bem rápido! Prontinho, doce de mamão verde cristalizado.

Com leite

O doce de mamão verde com leite também não é difícil de fazer. É só acrescentar 5 copos de leite integral à receita. No processo do cozimento, você vai colocar todos os ingredientes e o leite, não será necessário acrescentar água. Deixe cozinhar até formar uma calda grossa.

Enroladinho

O doce de mamão verde enroladinho é super criativo! Ao invés de cortar o mamão em cubinhos, corte em tiras e enrole uma a uma antes de cozinhar.

Você pode amarrar as tiras do mamão com uma linha, ou um barbante. O processo de preparo do doce é igual. Você pode deixar, ou não, formar calda. Mas fica gostoso das duas formas.