Receita de maionese caseira

Preparo20 min
Rende 1 porção
DificuldadeFácil

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Ingredientes

  • 1 ovo;
  • 2 gemas;
  • 1 xícara (chá) e meia de óleo (300ml);
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon Maille;
  • Sal a gosto.

Utensílios

  • Liquidificador;
  • Recipiente com tampa vedável.

Super Dicas

Ponto perfeito

Para chegar ao ponto ideal da maionese caseira, é necessário colocar o óleo aos poucos, é só ir adicionando bem devagar. A maionese vai aos poucos ganhando consistência e apresentando uma textura cremosa. Se você colocar de uma vez, a maionese corre o risco de talhar.

Uma ótima dica para que a sua maionese emulsione melhor, é deixar o óleo 15 minutos na geladeira, antes de preparar a maionese.

Receita de maionese caseira com leite e ovo

Para fazer essa receita com ovo e leite, você vai precisar de meia colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) e meia de vinagre branco, 1 colher (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de leite, 2 ovos inteiros, 1 gema de ovo, suco de 1 limão e sal a gosto.

Em um recipiente, dissolva o sal, o açúcar e o amido de milho no leite, reserve. Coloque no liquidificador a gema, o vinagre, os ovos, o suco do limão e bata em velocidade mínima por 30 segundos. Em seguida, deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Do mesmo jeito que a receita principal, retire a tampinha pequena e adicione o óleo ao fio até ficar consistente. Por fim, adicione a mistura de leite e bata por mais 30 segundos. Prontinho, daí é só reservar!

E a receita de maionese caseira de alho?

Bem simples também, você vai precisar de meio copo de leite (pode ser a medida de um copo americano), 1 colher (chá) de suco de limão, 2 dentes de alho inteiros, óleo (não pode ser azeite) e sal a gosto.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata para misturar e em seguida, vá adicionando o óleo a fio aos poucos até a mistura ganhar consistência. Prontinho!

Como faço a receita de maionese caseira verde?

Essa receita também é bem simples, você só vai precisar temperar a maionese. Então, adicione à receita principal meia xícara (chá) de salsinha, meia xícara (chá) de cebolinha picada, 1 colher (sopa) de manjericão, 1 dente de alho.

Misture os temperos verdes depois que a maionese estiver pronta e consistente. Aí é só bater bem! Pronto, feito isso, é só servir.

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