Name: Receita de pimenta em conserva no óleo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: caseira
Ingredients: 300 g de pimenta dedo-de-moça ou outra de sua preferência; 200 ml de azeite de oliva extra virgem; 3 dentes de alho fatiados; 1 colher de sopa de sal grosso; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de orégano (opcional); Vinagre branco para higienização das pimentas

Preparo30 min

Rende 1 porção

DificuldadeFácil

Se você é amante de temperos picantes, vai adorar essa receita de pimenta em conserva no óleo. Além de prática, é perfeita para dar aquele toque especial aos seus pratos. Confira todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.

Ingredientes

300 g de pimenta dedo-de-moça ou outra de sua preferência
200 ml de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho fatiados
1 colher de sopa de sal grosso
2 folhas de louro
1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
1 colher de chá de orégano (opcional)
Vinagre branco para higienização das pimentas

Utensílios

1 tábua de corte
1 faca afiada
1 frigideira pequena
1 colher de madeira ou silicone
1 vidro esterilizado com tampa (capacidade de 300 ml ou mais)
Papel toalha ou pano limpo para secar as pimentas

Modo de Preparo

Lave bem as pimentas em água corrente. Em seguida, deixe-as de molho em uma solução com vinagre branco e água por 10 minutos. Escorra e seque-as completamente com papel toalha ou um pano limpo.
Retire os cabos e, se preferir um sabor menos picante, retire também as sementes.
Corte as pimentas em rodelas ou deixe-as inteiras, conforme sua preferência.
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente.
Acrescente as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino e o sal grosso. Mexa delicadamente por 2 minutos e desligue o fogo.
No vidro esterilizado, coloque as pimentas, intercalando com os temperos da frigideira. Certifique-se de que o azeite cubra completamente as pimentas.
Feche bem o vidro e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 7 dias antes de consumir.

Super Dicas

Escolha das pimentas

Para um sabor equilibrado, combine diferentes tipos de pimenta, como dedo-de-moça e biquinho. Essa mistura traz um interessante mix de picância e suavidade, agradando a diversos paladares.

Conservação

Guarde o vidro em local fresco e protegido da luz para manter a qualidade da conserva. Após abrir, conserve na geladeira e consuma em até 2 meses para garantir a melhor experiência de sabor.

Versatilidade

O azeite da conserva é um ingrediente versátil. Use-o para temperar saladas, massas, carnes ou até mesmo para finalizar pratos. Ele ganha um sabor incrível com o passar do tempo, enriquecendo qualquer receita.

Customização

Se quiser dar um toque ainda mais especial, adicione outros temperos durante a montagem da conserva, como ramos de alecrim, tomilho ou até mesmo fatias de cebola. Isso trará uma assinatura única ao seu preparo.

Pode colocar óleo na conserva de pimenta?

Sim, o óleo é uma excelente opção para conserva de pimentas. Além de ajudar a preservar os ingredientes, ele absorve o sabor e o aroma das pimentas, tornando-se um tempero delicioso para utilizar em saladas, massas e carnes. É importante garantir que todos os ingredientes estejam completamente cobertos pelo óleo para evitar a formação de mofo ou contaminação.

O que colocar na pimenta, óleo ou vinagre?

Depende do resultado desejado.

Óleo: Proporciona uma conserva mais aromática e rica, ideal para temperar pratos.
Vinagre: Dá um toque ácido e intenso, além de aumentar a durabilidade da conserva.
Você pode usar os dois em conjunto, fazendo um equilíbrio entre a acidez do vinagre e a suavidade do óleo, criando uma conserva versátil e saborosa.

Quanto tempo dura a conserva de pimenta no óleo?

A conserva de pimenta no óleo dura cerca de 2 meses se armazenada corretamente. Após aberta, mantenha o vidro bem fechado e na geladeira para prolongar sua vida útil. Sempre use utensílios limpos para retirar a conserva, evitando contaminação.

Qual a melhor forma de conservar pimenta?

A melhor forma depende da sua preferência:

Conserva no óleo: Ideal para realçar o sabor e usar o óleo como tempero. Deve ser mantida em local fresco ou na geladeira após aberta.
Conserva no vinagre: Ótima para quem prefere um sabor ácido e maior durabilidade. Pode ser armazenada fora da geladeira enquanto estiver fechada.
Congelamento: Preserva a pimenta fresca por mais tempo, mas altera ligeiramente sua textura.
Desidratação: Boa para quem deseja conservar pimentas por longos períodos e usá-las em pó ou flocos.

Escolha o método que mais combina com o seu gosto e uso culinário!