Name: Lombo de porco recheado
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Carne; 2 kg de lombo de porco;; Sal a gosto;; 1 colher de café de pimenta;; 1 xícara de chá de azeite;; 1 limão.; Recheio; 2 maçãs cortadas (em cubos);; 2 colheres de sopa de cebolinha picada;; 2 colheres de sopa de salsa picada;; 2 colheres de sopa de manteiga;; 2 xícaras de chá de farofa de Milho Zaeli;; 300g de queijo mussarela (em cubos);; 400g de bacon (em cubos).

Preparo120 min

Rende 8 porções

DificuldadeMediana

Ingredientes

Carne

2 kg de lombo de porco;
Sal a gosto;
1 colher de café de pimenta;
1 xícara de chá de azeite;
1 limão.

Recheio

2 maçãs cortadas (em cubos);
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
2 colheres de sopa de salsa picada;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 xícaras de chá de farofa de Milho Zaeli;
300g de queijo mussarela (em cubos);
400g de bacon (em cubos).

Utensílios

Barbante;
Assadeira.

Modo de Preparo

Carne

Comece abrindo o lombo do porco em três parte (como um bife grande) e tempere a carne com sal, limão e pimenta a gosto;
Após esse processo, deixe a carne temperada descansando por cerca de 30 minutos. Reserve.

Recheio

Doure as 2 maçãs com manteiga no fogo médio;
Misture as maçãs com a farofa, a pimenta, a cebolinha e a salsa;
Para finalizar, coloque os cubos de queijo e bacon no recheio.

Montagem

Depois de deixar a carne descansando, distribua o recheio por cima e dobre os três pedaços do bife do porco, amarrando o lombo com o barbante (como se fosse um rocambole);
Coloque a carne em uma assadeira, adicionando pimenta e sal a gosto;
Para finalizar, insira no forno durante 60 minutos a 180ºC.

Super Dicas

Deixe mais suculento

Além do tempero com queijo e bacon, você também tem outras alternativas que deixam seu lombo de porco recheado mais suculento. O uso da calabresa é uma opção a mais na sua receita.

Acrescentar cravo, pau de canela e deixar dourar o bife também deixam o lombo mais suculento.

Faça na panela de pressão

Se você não tem ou não puder utilizar o forno, também dá pra fazer o lombo de porco recheado na panela de pressão.

O processo inicial do modo de fazer é o mesmo, no entanto, após os 30 minutos de descanso, você deve colocar o caldo da carne em uma panela (até ferver).

Enquanto isso, coloque óleo, açúcar e cebola na panela de pressão e deixe dourar. Quando todas essas etapas forem feitas, coloque a carne na panela de pressão e também espera que ela possa dourar (virando sempre os dois lados).

Coloque a água quente com caldo dentro da panela e deixe por 30 minutos.