Modo de Preparo

1. Para fazer essa receita de Haggis, uma tradicional comida escocesa, comece preparando o estômago de ovelha;
2. Primeiro vire-o pelo lado avesso e limpe bem em água corrente, esfregue até a carne ficar higienizada;
3. Em seguida, afervente o fígado em uma panela média, depois acrescente a cebola e espere até ela murchar;
4. Desligue o fogo e espere o fígado esfriar um pouco;
5. Quando o fígado estiver morno, passe ele no moedor junto com as cebolas e reserve;
6. Em uma frigideira, coloque a aveia e mexa até ela ficar levemente tostada;
7. Em seguida, adicione o fígado moído, os temperos, a noz, as pimentas e o caldo de carne, mexa bem para que fique misturadinho;
8. Recheie o estômago com essa mistura, muito cuidado para não deixar ar dentro;
9. Feche a abertura do estômago com barbante, amarre bem;
10. Com um garfo, faço dois buracos pequenos no haggis;
11. Coloque o haggis em uma panela com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 horas;
12. Depois desse período é só retirar da água e servir.