Name: Hambúrguer de costela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Carne; 1kg de costela bovina (moída);; 1 cebola;; Pimenta-do-reino;; 2 cebolinha;; Salsinha;; Manjericão;; Orégano;; 3 colheres de creme de cebola;; Sal a gosto.; Hambúrguer; 5 pães de hambúrguer de gergelim (ou brioche);; 200g de bacon fatiado;; 1 cebola roxa cortada em rodelas;; 200g de queijo prato ou cheddar (fatias finas).

Preparo30 min

Rende 5 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Carne

1kg de costela bovina (moída);
1 cebola;
Pimenta-do-reino;
2 cebolinha;
Salsinha;
Manjericão;
Orégano;
3 colheres de creme de cebola;
Sal a gosto.

Hambúrguer

5 pães de hambúrguer de gergelim (ou brioche);
200g de bacon fatiado;
1 cebola roxa cortada em rodelas;
200g de queijo prato ou cheddar (fatias finas).

Utensílios

Processador (ou liquidificador);
Grill;
Espátula.

Modo de Preparo

Corte a cebola em pedacinhos, assim como todas as ervas. Caso você tenha um processador, passe no processador com o creme de alho;
Misture os temperos à carne de costela moída;
Tempere com sal a gosto e a pimenta do reino;
Molde em formato de bolinha, depois amasse pressionando o centro. Você também pode utilizar um aro modelador como base, é mais prático e mais fácil na hora de repetir as mesmas proporções em todos os hambúrgueres;
Seque o bacon com papéis toalhas, retirando todo o excesso de gordura, leve ao micro-ondas por cerca de 60 segundos;
O ideal é que o bacon fique tostado e sequinho;
Grelhe a carne virando de vez em quando até a carne assar por igual;
Quando assada a carne, coloque o queijo por cima da carne, depois o bacon e a cebola, deixe aquecer um pouco;
Com uma espátula, coloque a carne com o queijo, o bacon e a cebola dentro do pão de gergelim. Prontinho!

Super Dicas

Na brasa

Ah sim! O hambúrguer de costela na brasa tem outro sabor, afinal o que não fica bom feito na brasa, não é mesmo? Você pode assar as carnes em uma churrasqueira, utilizando uma grelha de espaços finos.

Vire sempre com cuidado e deixe ganhar aquele sabor de carne assada na brasa. Aproveite!

E de costela suína?

Dá pra fazer o hambúrguer com costela suína sim! Você vai precisar de 1kg de costela suína moída. Misture a carne com as ervas e a cebola trituradas, coloque o creme de cebola para dar mais liga na carne na hora de moldar.

Molde e asse no grill ou na brasa. Depois de assada a carne, coloque o queijo, bacon e a cebola para aquecer. Coloque a carne no pão e acrescente o molho de sua preferência.

Dá pra fazer hambúrguer de costela com acém?

Esse é um blend que super dá certo! Além de serem cortes que são muito mais em conta, em relação ao custo de outras carnes, o acém é mais magro e a costela um pouco mais gordurosa, uma combinação perfeita!

Sendo assim, misture as carnes já moídas, molde e tempere da mesma forma. Coloque para assar na brasa ou no grill. Aí é só montar o hambúrguer e saborear essa combinação incrível.