Name: Como fazer galinhada caipira
Prep time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 galinha caipira (da terra);; 2 tabletes de caldo de galinha Maggi;; 2 cebolas picadas;; 1 limão;; 6 copos de arroz cru;; 3 dentes de alho esmagados;; Óleo;; Sal a gosto;; Pimenta do reino a gosto.

Preparo130 min

Rende 12 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 galinha caipira (da terra);
2 tabletes de caldo de galinha Maggi;
2 cebolas picadas;
1 limão;
6 copos de arroz cru;
3 dentes de alho esmagados;
Óleo;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.

Utensílios

Panela de pressão.

Modo de Preparo

Corte a galinha em pedaços e lave bem com água. Em seguida, corte o limão e faça uma lavagem de limão. Retire o excesso e reserve;
Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada e o alho, espere dourar;
Em seguida, coloque a galinha caipira e os tabletes de caldo Maggi, deixe refogando nos temperos até encorpar;
Adicione a água e coloque na pressão por cerca de 20 minutos;
Depois desse tempo em que a galinha caipira estiver cozida, coloque o arroz já lavado, tempere mais um pouco com sal e pimenta;
Atente para a quantidade de água, é importante que ela esteja cobrindo o arroz, coloque para cozinhar sem pressão;
Depois de cozido o arroz, sirva ainda quente.

Super Dicas

Galinhada caipira com polenta

Uma dica maravilhosa é fazer uma polenta para acompanhar a galinhada caipira, é preparar uma polenta que super conversa com o prato. É muito simples de fazer e vale muito a pena experimentar.

Para fazer a polenta, você vai precisar de 400g de fubá, 2 litros de água, 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de manteiga. Coloque a água em uma panela e leve ao fogo, depois acrescente o sal e a manteiga. Quando começar a ferver, coloque o fubá e mexa continuamente para não empelotar.

Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, desligando após esse período. Depois, coloque em uma travessa e salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Prontinho! Agora é só servir com a galinha.

Galinhada caipira ao molho pardo

Para fazer uma galinhada caipira ao molho pardo, é antes de tudo, reservar o sangue durante o abate. Feito isso, coloque o sangue para cozinhar com a galinha antes de adicionar o arroz.

É importante colocar uma quantidade razoável, para que o molho não fique nem tão forte, nem tão fino. Coloque aos poucos e espere incorporar.