Salmão com crosta de gergelim
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Ingredientes
Salmão
- 1 kg de salmão (4 cm cada peça);
- Sal a gosto;
- Azeite para untar;
- 1 copo de gergelim branco;
- 1 copo de gergelim preto.
Molho
- 1 colher de sobremesa de Maizena;
- ½ copo de molho shoyu;
- 3 colheres de sopa de mel;
- ⅓ de copo de saquê (ou vinagre de arroz).
Utensílios
- 1 frigideira.
Modo de Preparo
- Antes de iniciar a receita de salmão com crosta de gergelim grelhado, tempere o salmão com sal, limão e passe a frente e a costa das postas pela mistura de gergelim branco e preto (Obs.: Não passe gergelim pelas laterais do salmão);
- Em uma frigideira untada com azeite, coloque as postas para fritarem individualmente;
- Assim que o gergelim começar a dourar, vire a posta para fritar o outro lado (deixe cerca de 2 minutos se quiser o salmão ainda cru, caso queira mais cozidinho deixe por 5 minutos, mas sempre checando para não passar do ponto). Reserve;
- Utilizando a mesma frigideira (após esfriar um pouco), adicione o shoyu, o saquê e o mel e espere ferver;
- Acrescente à frigideira Maizena diluída (com água) para engrossar o molho e misture;
- Agora que você já aprendeu como fazer o salmão com crosta de gergelim, já pode servir o prato com molho à gosto!
Super Dicas
No forno
O salmão com crosta de gergelim no forno é temperado da mesma forma da receita principal, no entanto as postas não são levadas à frigideira no fogo, e sim ao forno preaquecido a 200ºC em uma assadeira untada com azeite por 25 minutos.
Na airfryer
Já o salmão com crosta de gergelim na airfryer substitui o fogo na frigideira pela airfryer a 200ºC por 15 minutos e está pronto!
Molho teriyaki
O salmão com crosta de gergelim e molho teriyaki é um ingrediente que pode dar um sabor a mais à sua receita!
Você deve seguir o passo a passo inicial do tempero da posta (com sal, limão e coberto pelo gergelim), mas também deve refogar legumes como couve flor, brócolis, cenoura e repolho e ferver com o molho teriyaki por 20 minutos a fogo médio.
Obs: Para fazer o teriyaki, você só vai precisar misturar 1 xícara de chá de molho shoyu, 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de vinho branco e 1 pitada de sal.
Depois leve ao fogo para que o molho possa engrossar e incorporar. O passo final é só servir com o salmão!
Acompanhamentos
O salmão com crosta de gergelim fica melhor ainda com acompanhamentos, como por exemplo um delicioso purê de batata doce; ou um risoto de queijo que pode ser preparado em apenas 25 minutinhos; ou até mesmo um arroz à piamontese se você gostar de misturar diferentes tipos de sabores.
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