Name: Receita de língua de boi
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 língua de boi;; 3 cebolas picadas;; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;; 2 pimentões verdes;; 2 pimentões amarelos;; 1 copo de vinho tinto (ou vinho branco);; Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto;; Salsinha, cebolinha verde;; Manjericão;; 2 dentes de alho;; 2 tomates fatiados.

Preparo120 min

Rende 8 porções

DificuldadeMediana

Ingredientes

1 língua de boi;
3 cebolas picadas;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 pimentões verdes;
2 pimentões amarelos;
1 copo de vinho tinto (ou vinho branco);
Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto;
Salsinha, cebolinha verde;
Manjericão;
2 dentes de alho;
2 tomates fatiados.

Utensílios

Panela de pressão;
Panela média.

Modo de Preparo

Como limpar

Há alguns cuidados necessários a serem tomados durante o preparo desse prato, o primeiro deles é: lavar bem a língua de boi ainda crua;
Depois de lavada, coloque a língua em uma panela de pressão com água, pimenta-do-reino, louro e sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora;
Depois de cozida, lave novamente a língua, só que dessa vez, utilizando água gelada. Você pode guardar a água do cozimento para utilizar no molho;
Retire toda a pele e gordura que soltar, importante que a língua fique bem limpa desses excessos.

Como cozinhar

Uma forma de preparar esse prato, é fazer a língua de boi ao molho. Sendo assim, em uma panela média coloque refogue a cebola e o alho, à medida que eles dourarem, acrescente os pimentões picados ou em fatias. Deixe refogar por alguns minutos;
Depois, acrescente os tomates fatiados e as fatias de língua, você pode utilizar a água que usou para cozinhar a língua, para encorpar o molho;
Adicione sal a gosto e deixe refogar por 20 minutos, importante tampar a panela para abafar o refogado;
Quando o molho estiver incorporado, adicione o vinho, as ervas e a pimenta-do-reino, espere o molho encorpar e pronto!

Super Dicas

Assada

Para fazer a língua de boi assada, seja no forno ou na brasa, é necessário cozinhá-la da mesma forma que ao molho. Depois de cozida, lave com água gelada e retire os excessos de pele e gordura. Tempere com alho, cebola, pimenta-do-reino e sal.

Depois, corte a língua em pedaços menores e os espete para levar ao fogo. Você também pode acrescentar cebola, pimentão e intercalar com os pedaços de língua. Asse até a carne ficar dourada e cuidado para não passar desse ponto.

Recheada

Você também pode preparar uma língua de boi recheada antes de colocá-la no molho, é bem simples. Cozinhe duas batatas médias e frite o bacon até ficar crocante. Depois é só fazer um corte lateral e rechear a língua. Você pode amarrá-la com um barbante.

Daí é só deixar cozinhar no molho, fica delicioso. Outra opção é fazer um purê das batatas para usar como recheio da língua, também fica gostoso da mesma forma. Aproveite!