Name: Como fazer pernil de Natal
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 pernil de natal Sadia;; 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem;; 2 colheres (sopa) de sal;; Suco de 2 laranjas;; Suco de 3 limões;; 1 cebola picada;; 5 dentes de alho;; 5 tabletes (ou pacotinho) de caldo de carne;; Salsinha a gosto (desfolhada);; Cebolinha a gosto (picada).

Preparo30 min

Rende 20 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 pernil de natal Sadia;
2 xícaras (chá) de azeite extravirgem;
2 colheres (sopa) de sal;
Suco de 2 laranjas;
Suco de 3 limões;
1 cebola picada;
5 dentes de alho;
5 tabletes (ou pacotinho) de caldo de carne;
Salsinha a gosto (desfolhada);
Cebolinha a gosto (picada).

Utensílios

Liquidificador;
Assadeira grande;
Saco de marinar;
Colher concha;
Papel alumínio.

Modo de Preparo

Comece colocando o pernil para descongelar, é importante que ele descongele de forma natural, por isso, se possível, coloque a carne ainda na embalagem em uma bacia e deixe descongelando na geladeira por 24h;
Antes de começar o preparo da carne, retire ela da geladeira e deixe por mais 30 minutos em temperatura ambiente;
Enquanto isso, coloque no liquidificador todos os temperos e adicione 500ml de água, bata bem;
Pegue o pernil já descongelado e faça cortes na superfície formando quadrados, é bem fácil;
Primeiro, faça cortes em linha reta na transversal, depois cruze as linhas transversais com cortes na horizontal;
Faça furos na carne para que pegue bem o tempero;
Pegue um saco de marinar, coloque todo o tempero batido no liquidificador no saco e coloque a peça de carne suína dentro;
Vede bem e leve à geladeira por 12 horas para marinar;
Retire a peça da sacola de marinar, não descarte a marinada, e passe para uma assadeira;
Adicione duas conchas da marina por cima do pernil e o cubra com papel alumínio;
Asse em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 3 horas;
Depois, coloque o forno em 180ºC e retire o alumínio, deixe dourar por cerca de 30 minutos;
Regue o pernil novamente com a marina e deixe por mais 10 minutinhos;
Retire da assadeira e coloque em uma travessa, ou tábua de cortes. Prontinho!

Super Dicas!

Sabemos que o preço do pernil de Natal esse ano estará bem mais acima da média que nos anos anteriores. O valor do pernil de Natal está custando em torno de R$140,00.

Ponto perfeito

Para saber se o pernil já está assado, use uma faca e fure a carne, se ainda tiver sangue, é porque ainda está crua e deve assar por mais um pouco. Se não, já está no ponto certo.

Pernil de Natal suculento

A dica para deixar o pernil suculento é dar importância para o tempo em que ele estiver marinando, quanto maior for a peça, mais tempo ela deve passar na marina. A marina é necessária para dar mais sabor e maciez à carne, além de deixar ela suculenta.

Pernil de Natal decorado

A nossa super dica para deixar o seu pernil bem bonito é preparar uma caminha para ele com rodelas de abacaxi caramelizado e preencher os cortes com cravo. Você vai precisar de mais ou menos 2 abacaxis descascados e cortados em rodelas, 2 xícaras (açúcar) e 2 colheres de (sopa) de cravo.

Comece colocando o açúcar na panela e acrescente só um pouco de água. Espere até derreter bem o açúcar e começar a ferver. Adicione as rodelas de abacaxi e deixe caramelizar. Desligue em seguida. Coloque o pernil na tábua de cortes e circule a base da carne com as rodelas de abacaxi caramelizadas.

Na parte superior da carne, perfure os cravos bem onde os cortes se encontram. Prontinho!