Name: Receita de pudim de leite ninho
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Pudim; 1 ½ xícara de chá de leite Ninho;; ½ xícara de chá de açúcar;; 2 xícaras de chá de água;; 3 ovos;; 2 gemas.; Calda de caramelo; ½ xícara de chá de água;; 1 xícara de chá de açúcar.

Preparo60 min

Rende 12 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Pudim

1 ½ xícara de chá de leite Ninho;
½ xícara de chá de açúcar;
2 xícaras de chá de água;
3 ovos;
2 gemas.

Calda de caramelo

½ xícara de chá de água;
1 xícara de chá de açúcar.

Utensílios

Liquidificador;
1 tigela pequena;
1 forma média;
Plástico filme/papel alumínio.

Modo de Preparo

Pudim

Coloque o leite em pó, os ovos, a água e o açúcar e bata em um liquidificador até virar uma massa homogênea. Reserve;
Em uma tigela pequena, misture a gelatina sem sabor com 10 colheres de sopa de água até o pó se dissolver completamente;
Depois coloque a mistura da gelatina com água no liquidificador com os demais ingredientes e volte a bater por mais 3 minutos.

Calda de caramelo

Em uma forma média, distribua 1 xícara de chá de açúcar por todo o fundo e acrescente 1 xícara de chá de água por cima;
Coloque a forma a fogo médio no fogão e espere começar a ferver;
Em fogo baixo, quando começar a esquentar, mexa a forma com as mãos (utilize uma toalha ou luvas para não se queimar) para que o açúcar não fique concentrado e endurecido;
Quando dourar, desligue o fogo e continue mexendo a forma com as mãos para que o caramelo possa ser distribuído pelas laterais.

Montagem

Distribua a massa do pudim por toda a forma untada com a calda de caramelo;
Cubra com plástico filme/papel alumínio (ou uma tampa grande que caiba na forma) e leve à geladeira por 4 horas (ou até que o pudim esteja mais consistente) para fazer o pudim;
Após esse tempo, vire a forma e coloque o pudim de leite ninho gelado em um prato ou uma bandeja e sirva!

Super Dicas

No forno

O pudim de leite Ninho no forno segue a mesma receita original, no entanto em vez de cozinhar a massa no fogo, com seu pudim preaquecido em banho-maria (faça esse processo anteriormente no fogo do fogão), leve ao forno em temperatura de 180ºC por 60 minutos.

Depois de tirar do forno, espere esfriar um pouco e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Com chocolate

A receita de pudim de leite de Ninho com chocolate também é bem simples de se fazer. Você só vai precisar adicionar 1 xícara de chá de chocolate em pó (de preferência meio amargo) aos ingredientes da receita original quando for bater no liquidificador!

Com Nutella

Já o pudim de leite Ninho com Nutella adiciona apenas uma camada de Nutella (ou 3 xícaras de chá de creme de chocolate com avelã + 100ml de creme de leite) levada ao fogo em uma forma para fazer a calda. Depois que essa forma estiver untada, adicione a massa do pudim e leve ao fogo para cozinhar.

Sem ovo

O pudim de leite em pó econômico é mais cremoso e mais barato!

Coloque 1 caixinha de leite condensado, 500ml de leite líquido, 1 caixinha de creme de leite e 2 xícaras de chá de leite em pó e bata em um liquidificador até virar uma massa homogênea.

Depois, em outra tigela pequena, misture a gelatina sem sabor com 10 colheres de sopa de água até o pó se dissolver.

Para montar e finalizar, coloque a gelatina dissolvida no liquidificador com os outros ingredientes e bata por 3 minutos.

Agora é só colocar na forma untada com a calda de caramelo e leve à geladeira por 4 horas antes de servir!