Name: Receita de feijão tropeiro simples
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 2 xícaras de chá de feijão (de preferência fradinho);; ¾ de xícara de chá de farinha de mandioca;; 2 litros de água;; 2 cebolas;; 4 dentes de alho;; 200g de bacon;; 350g de linguiça calabresa;; Salsinha a gosto;; Cebolinha a gosto.

Preparo30 min

Rende 8 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

2 xícaras de chá de feijão (de preferência fradinho);
¾ de xícara de chá de farinha de mandioca;
2 litros de água;
2 cebolas;
4 dentes de alho;
200g de bacon;
350g de linguiça calabresa;
Salsinha a gosto;
Cebolinha a gosto.

Utensílios

1 panela de pressão;
1 peneira;
1 frigideira grande;
1 frigideira média.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, adicione o feijão e a água e coloque para cozinhar em fogo alto até pegar pressão, após isso adicione mais 15 minutos no fogo;
O ponto ideal do feijão é que ele esteja ao dente e bem cozido, dessa forma, assim que finalizar os 15 minutos, você deve abrir a panela e conferir o ponto dos grãos;
Usando uma peneira, escorra toda a água da panela de pressão e reserve os feijões cozidos;
Em uma frigideira untada com óleo, adicione as linguiças picadas (ou em rodelas) e o bacon, deixando dourar. Depois, coloque em outro recipiente e reserve;
Utilizando a mesma frigideira, coloque a cebola picada e o alho amassado para dourarem;
Adicione o feijão e a calabresa misturada com linguiça à frigideira com alho e cebola dourados e adicione sal a gosto (de preferência não coloque muito sal, pois os ingredientes já são salgados). Reserve;
Bata seis ovos e coloque em outra frigideira para fazer ovos mexidos;
Voltando à frigideira grande, adicione os ovos mexidos, salsinha, cebolinha e a farinha de mandioca (aos poucos). Agora seu feijão tropeiro já está pronto para servir!

Super Dicas

Para fazer o feijão tropeiro você não precisa utilizar apenas o feijão fradinho. Alguns outros tipos podem substituir, como o feijão carioca e até mesmo o feijão preto. Tradicionalmente esse prato é feito com feijão vermelho, mas tem se tornado cada vez mais popular com o fradinho.