Name: Como fazer peru de Natal
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 Peru de Natal Sadia;; 100g de manteiga;; 1 laranja;; Meia xícara (chá) de vinho branco;; Sal a gosto;; Ramos de sálvia.

Preparo240 min

Rende 15 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 Peru de Natal Sadia;
100g de manteiga;
1 laranja;
Meia xícara (chá) de vinho branco;
Sal a gosto;
Ramos de sálvia.

Utensílios

Assadeira;
Tigela;
Pincel;
Papel toalha;
Tábua de cortes.

Modo de Preparo

Comece colocando o peru para descongelar, é importante que ele descongele de forma natural, por isso, coloque a carne ainda na embalagem em uma bacia e deixe descongelando na geladeira;
É necessário quase um dia para que o peru descongele por completo;
Antes de temperar, pré-aqueça o forno a 220ºC;
Retire o peru da embalagem e reserve os miúdos (se houverem), lave bem a ave para retirar os temperos artificiais;
Em seguida, deixe de molho na água por cerca de 10 minutos;
Depois descarte a água do molho e lave novamente a ave. Reserve;
Derreta a manteiga em uma tigela, depois misture ao vinho branco. Adicione um pouquinho de sal;
Use papel toalha para secar todo excesso de líquido do peru, depois coloque-o na assadeira;
Cruze as coxas do peru e amarre com um barbante;
Corte a laranja ao meio e coloque uma banda dentro da cavidade da ave e a outra metade, tampe-a;
Pincele um pouco da mistura do vinho e manteiga, leve o peru ao forno e deixe assar por 30 minutos;
Em seguida, mude a temperatura para 180ºC e deixe assar por mais 3 horas;
A cada 30 minutos pincele a mistura do vinho com manteiga sobre o peru enquanto ele assa;
Depois que o peru assar e estiver bem douradinho, desligue o fogo e passe a ave para uma tábua de cortes;
Decore com os ramos de sálvia. Prontinho!

Super Dicas

Sabemos que o preço do peru de Natal esse ano estará bem acima da média do que nos anos anteriores. Um Peru de Natal custa em torno de 150 a 200 reais. Comprar um pronto ficou ainda mais caro, então nada melhor do que preparar em casa.

Ponto perfeito!

Para saber se o peru já está assado, use uma faca e fure a coxa da ave. Se ainda tiver sangue, é porque ainda está crua a carne e deve assar mais um pouco. Se não, já está no ponto certo.

Tempero para peru de Natal

Sempre sobra aquelas dúvidas de como temperar peru de Natal, afinal é uma ave que deve ser assada inteira, sem cortes. Você pode preparar misturinhas para ir regando a carne enquanto ela for assando.

Na nossa receita ensinamos a fazer isso com o vinho branco e a manteiga, mas você também pode usar cerveja preta ou cerveja comum. É só misturar com a manteiga e ir regando aos poucos a carne da ave enquanto ela assa.