Name: Como fazer caldo verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 maço de couve;; 4 batatas;; Meia cebola;; 5 xícaras de água;; 1 linguiça calabresa;; 1 tablete de caldo Maggi galinha;; Sal a gosto;; Pimenta do reino a gosto;; Azeite.

Preparo40 min

Rende 10 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 maço de couve;
4 batatas;
Meia cebola;
5 xícaras de água;
1 linguiça calabresa;
1 tablete de caldo Maggi galinha;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Azeite.

Utensílios

Panela média;
Liquidificador.

Modo de Preparo

Retire a pele da calabresa e a corte em pedaços pequenos;
Em uma panela média, coloque a linguiça para fritar, não é necessário acrescentar nenhum óleo, aos poucos a linguiça vai soltando uma gordura que é o suficiente para a fritura;
Depois da linguiça frita. desligue o fogo e reserve em um recipiente;
Descasque as batatas e as corte em pedaços pequenos;
Na panela que você fritou a linguiça, coloque a cebola picada para dourar em 1 colher de azeite;
Depois que a cebola dourar, adicione as batatas cortadas e deixe refogar por alguns minutos;
Acrescente as medidas de água e dissolva o tablete de caldo Maggi;
Quando o caldo começar a ferver, tempere com sal e pimenta, e em seguida, abaixe o fogo e espere as batatas amolecerem;
Leve bem as folhas de couve e coloque em um lugar para escorrer o excesso de água, depois, corte a couve em tiras finas e curtas, e reserve;
Assim que as batatas amolecerem, coloque o caldo junto com as batatas em um liquidificador e bata. O ideal é formar um creme bem homogêneo;
Coloque o caldo batido de volta para a panela, adicione as tiras da couve e a linguiça, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Prontinho, agora é só servir!

Super Dicas

Faça com mandioca

Dá sim para fazer o caldo verde com a mandioca (aipim), é muito simples! Você só precisa substituir a batata por mandioca cozida. Não é difícil fazer essa substituição, a gente explica o passo a passo.

Cozinhe a mandioca, ou aipim, em uma panela de pressão com água e sal até ficar bem molinho. Depois, bata no liquidificador com água até formar um creme. Coloque a linguiça para refogar com a cebola, depois de refogados, adicione a mandioca batida.

Tempere com sal e pimenta a gosto, deixando ferver para ganhar consistência. Por fim, adicione a couve e deixe cozinhar até ela amolecer. Prontinho! Viu como é fácil?

Com ervilha

Outra combinação é o caldo verde com ervilha. Você pode acrescentar as ervilhas aos ingredientes do caldo. Sendo assim, você vai precisar de 1 lata de ervilhas, se preferir, acrescente também bacon, fica delicioso.

O preparo é o mesmo, é só adicionar as ervilhas ao caldo junto com a couve. Deixe cozinhar para ganhar consistência e pronto!