Como fazer caldo de mocotó
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Preparo60 min
Rende 6 porções
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 1kg de mocotó de boi;
- 2 litros de água;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- ½ xícara de chá de salsinha;
- ½ xícara de chá de cebolinha;
- 1 colher de sopa de açafrão;
- 2 colheres de sopa de páprica;
- 1 colher de sopa de tempero baiano;
- 2 folhas de louro;
- Azeite para untar;
- Sal a gosto.
Utensílios
- 1 panela de pressão;
- Liquidificador;
- 1 panela grande.
Modo de Preparo
- Para fazer o caldo de mocotó na panela de pressão, primeiro na panela a fogo alto, adicione o mocotó, a água, a cebolinha misturada com a salsinha e as folha de louro por 40 minutos;
- Depois desse tempo, retire os ossos do mocotó e bata a carne e o caldo de mocotó no liquidificador por 30 segundos;
- Em uma panela grande untada com azeite quente, adicione a cebola picada e alho picado e deixe no fogo baixo até dourar;
- Coloque todo o caldo batido na panela com a cebola e o alho e misture por 15 minutos a fogo médio;
- Enquanto o caldo está no fogo, vá acrescentando o sal, a páprica, tempero baiano e o açafrão e continue misturando;
- Assim que passar os 15 minutos, o seu caldo de mocotó estará pronto para servir!
Super Dicas
Agora que você aprendeu como preparar o caldo de mocotó bem gostoso, veja outras formas de melhorar esse prato adicionando mais ingredientes!
Com mandioca
Para fazer o caldo de mocotó com mandioca você deve seguir a receita original, adicionando ½ kg de mandioca sem casca e cortada em pedaços (pré-cozida durante 30 minutos) no liquidificador e bater com 3 copos americanos de água.
Depois você deve misturar a mandioca cremosa ao caldo e carne na panela e esperar 15 minutos no fogo médio antes de servir.
Caldo mais grosso
Para fazer o caldo de mocotó grosso não tem muito segredo! Você vai precisar apenas adicionar 3 colheres de sopa de Maizena à panela com o caldo antes de terminar de ferver e misturar!
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