Name: Sopa de mandioquinha com espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 500g de mandioquinha;; 1 ½ xícara de chá da água;; 1 colher de sopa de azeite;; 2 dentes de alho amassados;; ½ cebola picada;; 3 colheres de sopa de cream cheese;; Sal a gosto;; 1 xícara de chá de leite;; ½ maço de espinafre.

Preparo30 min

Rende 8 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

500g de mandioquinha;
1 ½ xícara de chá da água;
1 colher de sopa de azeite;
2 dentes de alho amassados;
½ cebola picada;
3 colheres de sopa de cream cheese;
Sal a gosto;
1 xícara de chá de leite;
½ maço de espinafre.

Utensílios

1 panela média;
2 tigelas médias;
Liquidificador.

Modo de Preparo

Em uma panela média, adicione a água e deixe ferver, adicionando a mandioquinha cortada em cubos logo em seguida em fogo médio;
Deixe a mandioquinha cozinhando por cerca de 20 minutos e então escorra toda a água da panela em uma tigela e deixe a mandioquinha descansando em outra tigela;
Com a panela limpa e vazia, adicione o azeite, a cebola e o alho picados e deixe dourar a fogo médio;
Depois de dourados, adicione a água do cozimento da mandioquinha, o leite líquido e a mandioquinha;
Retire a panela do fogo e leve a mistura cozida ao liquidificador, batendo até a mandioquinha virar uma massa cremosa;
Volte a mistura à panela e adicione o cream cheese, sal a gosto e as folhas de espinafre, deixando cozinhar no fogo alto por mais 5 minutos;
Depois disso, a sua sopa de mandioquinha com espinafre já estará pronta para servir e saborear!