Name: Receita de peixe serra frito
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 postas de peixe serra;; 1 limão;; 2 dentes de alho;; ½ xícara de chá de farinha de trigo;; 1 colher de Maizena;; Sal a gosto;; Azeite a gosto.

Preparo50 min

Rende 3 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

3 postas de peixe serra;
1 limão;
2 dentes de alho;
½ xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de Maizena;
Sal a gosto;
Azeite a gosto.

Utensílios

Frigideira;
Tigela grande;
Papel toalha (opcional).

Modo de Preparo

Para fazer o peixe serra frito, você deve começar limpando a carne do peixe e cortando em postas ou em filés;
Coloque as três postas de peixe para marinar (misturando água, sal, vinagre e limão a gosto) durante 15 minutos;
Deixe o peixe descansando coberto por 30 minutos. Reserve;
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e Maizena, empanando as postas na mistura logo em seguida;
Com a frigideira untada com óleo, acrescente o peixe empanado para fritar a fogo alto até dourar;
Quando as postas estiverem fritas, seque-as com papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Super Dicas

No Maranhão, o peixe serra é prato comum nas refeições, sendo muitas vezes frito ou assado, também sendo um prato famoso em restaurantes e lanchonetes das praias locais.

Peixe serra é remoso?

Uma das maiores questões sobre essa receita é saber se o peixe serra é remoso (reimoso). No entanto, ele não é considerado remoso já que não possui escamas, ou seja, é um “peixe de couro”. Dessa forma, o peixe serra também não é considerado carregado.

Peixe serra ao forno

O peixe de serra assado é uma outra opção muito comum nos almoços e jantares brasileiros. Para começar, você deve usar as três postas limpas e marinadas dentro de uma assadeira untada com óleo, misturando ingredientes como pimenta do reino, sal e azeite a gosto para temperar.

O próximo passo é cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno a 180ºC por 25 minutos (ou até dourar).